Description
গোল মরিচ বা চিলি পেপার একটি খুবই জনপ্রিয় গরম মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত তিক্ত বা তীক্ষ্ণ স্বাদের হয় এবং বেশিরভাগ প্রকারে লাল বা হলুদ রঙের হতে সম্পৃক্ত। এটি মূলত দ্বিতীয় বা তৃতীয় শতাব্দী বাসাপ্রান্তে অবস্থিত মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা থেকে উত্পাদিত হয়। গোল মরিচের উপস্থিতি খাদ্যে একটি আরও তীক্ষ্ণ বা ফাইরের স্বাদ যুক্ত করে এবং এর পারমানবিক গুণ মানুষের অস্থিত্ব বা আহারের উপকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি সাধারণত আচার, চাটনি, চিকেন কারি এবং ভারতীয় বা তাই খাদ্যে ব্যবহৃত হয়। গোল মরিচে ক্যাপসিকাইসিন নামক একটি রাসায়নিক যৌগিক থাকায় এটি জ্বালানি এবং ফায়ারি স্বাদ তৈরি করে। এটি কিছু ভোজনে পাচন সহজ করে এবং সাধারণ ঠান্ডা এবং নার্বিশ শরীর এর তাপমাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি পুরাতন কালে হার্বাল চিকিত্সা ও ভাষার চিকিৎসার একটি অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হত।
Reviews
There are no reviews yet.